När Taverna Brillo öppnar igen under hösten har restaurangens fokus på italiensk mat breddas till att hämta inspiration och smaker från hela Medelhavsregionen.
– Det känns otroligt spännande att kunna bjuda in hela stan till nya Taverna Brillo i höst tillsammans med Danyel och Sebastian. De besitter båda en enorm kulinarisk kreativitet med ett otroligt öga för kvalitet som passar perfekt in i Brillos värld, säger Thomas Mortensen, verksamhetschef på Svenska Brasserier.
Danyel Couet har en lång erfarenhet i köket men en karriär som bland annat innefattar Michelinstjärna, ett OS-guld med svenska kocklandslaget och flertalet kokböcker. År 2018 öppnade Danyel restaurang Allegrine i Stockholm, tillsammans med Sebastian Thureson.
Sebastian Thureson blev en av finalisterna i Årets Kock 2016 och har jobbat tillsammans med Danyel
i flera år. Duon även sommarrestaurangen Guldkaggen by Allegrine på Gotland.
– Taverna Brillo är och har alltid varit en skinande lustfylld plats som vi ser fram emot att förvalta och vidareutveckla. Brillo ska fortsätta vara en plats för människor som är nyfikna på nya smaker, som uppskattar konst och kultur, och som älskar Medelhavsmat lika mycket som vi gör, säger Danyel Couet, krögare på Taverna Brillo.
Taverna Brillo öppnar på nytt under hösten 2023.
