År 2012 grundade Dahlberg och Wessman sin första restaurang, Adam/Albin, som 2022 tilldelades en stjärna i Guide Michelin. Den 10 april öppnar nya ADAM ALBIN, en restaurang som sträcker sig över tre plan med utsikt över Kungliga slottet, Kungliga Operan och Sveriges riksdag. Den 550 kvadratmeter stora restaurangen är ritad av den hyllade svenska designstudion Halleroed, grundad av Christian och Ruxandra Halleröd.
– Med ADAM ALBIN vill vi skapa något genomarbetat och konsekvent, men aldrig överdrivet och samtidigt förvandla Gustav Adolfs Torg till en gastronomisk destination. Präglad av nordisk renhet och decennier av erfarenhet, samtidigt som vi alltid är öppna för inspiration utifrån. För oss handlar inte lyx om överflöd, utan om tid, precision och genuin omsorg. Våra gäster ska känna sig fullständigt omhändertagna och avslappnade, som om de kliver in i vårt hem, säger Adam Dahlberg.
