Ingredienser
- 5 solmogna tomater, välj ut dem som doftar tomat
- 2 msk kapris i burk (saltad),utan skaft
- 2 bollar buffelmozzarella
- fin kallpressad olivolja
- 1 kruka basilika
- nymald svartpeppar
- en ordentlig nypa flingsalt
Gör så här:
- Skölj och skär tomaterna i munsbitar och lägg dem på ett trevligt fat. Häll bort vattnet från mozzarellan, rivbollarna i mindre bitar och strö över tomaten.
- Skölj kaprisen i rinnande vatten i en sil och strö dem överfatet. Riv basilikabladen och strössla över anrättningen, sprinkla över salt och peppar. Avsluta med att ringla över olivoljan.
- Tillsätt balsamvinäger eller strimlad rödlök om du vill.
Vill du ta del av fler recept ur boken så kan du köpa den här: www.akademibokhandeln.se/bok/kottfarssas
