Att låta vinet ligga till sig och lagras en tid innan det släpps på marknaden kostar såklart vinmakaren. Tänk dig själv, du jobbar med en produkt fast du kommer först få betalt om kanske 5-6 år för den. Men med lagring och tid så blir bra viner mer komplexa. Syran och tanninerna mjuknar upp, frukttoner utvecklas och går mer åt torkad frukt och vinet kan upplevas mer harmoniskt. Får du möjlighet, testa t.ex. En ung Nebbiolo mot en som har lagrats eller en ung Riesling mot en med ålder.
Sedan den sista generalisering, ursprung. Utbud och efterfrågan spelar roll här. Lika självklart att en lägenhet i Stockholm kostar mer än en lägenhet i Umeå så kommer ett vin med en specifik adress som bara kan produceras i en begränsad mäng kosta mer än ett massproducerat vin utan ett ursprung.
Likt en mästerkock eller en finsnickare så vet vinmakaren att kvalitén på råvaran kommer spegla kvalitén på slutprodukten. Gamla vinstockar med näringsfattig jord och perfekta väderförhållanden ger färre men betydligt mer koncentrerade druvor och vinet som görs på dem kommer bli mer intensivt. Hos många topp producenter odlas allt för hand, dels av en kvalitétssynpunkt för att kunna skörda druvor när de har nått sin fulla mognad, samt att vingårdarna har så branta sluttningar så att det är fysiskt omöjligt att köra upp en skördemaskin. Men manuell skördning är tidskrävande, vilket också med all rätt kan visa sig på priset.
Slutligen får man inte glömma bort skatter och påslag, alkoholskatten ligger på 32,99 kr / liter för vin mellan 1,2-15 % alkoholhalt. Systembolaget har 17% påslag på inköpspris samt en hyllavgift på 4,92 kronor sedan tillkommer momsen. Säg att ett vin kostar 200 kr Systembolaget, då är 40 kr moms, 24,74 kr alkoholskatt, Systembolagets påslag är ca 25 kronor. Så av dessa 110 kronor som är kvar ska transportkostnader och importörens kostnad samt producentens vinst täckas in. Det är samma alkoholskatt för ett vin som kostar 45 kronor, ifall det har en alkoholhalt mellan 1,2 -15 %.
Så med alla dessa faktorer i beaktning, är ett dyrt vin bättre än ett billigt? Det beror på i vilket syfte du ska dricka det, vad du anser om produktionsförhållanden och hållbarhet. Vill du dricka ett vin som har ett ursprung, ett mer hållbart synsätt till odling och där vinmakaren inte har tillsatt kemiskt framtagna jästkulturer, sockerarter och färgämnen så anser jag att 200 kr är billigt för en flaska vin. Men i fall syftet med drickandet är för en värmande fylla så kanske inte komplexitet är det viktiga.
Tänk på att det är du som konsument som styr inköpsstatistiken till Systembolaget. De produktkategorier som det köps mest av kommer få flest hyllplatser, tycker du att kvalité och hållbarhet är viktigt så visa det med dina inköp.
Personligen dricker jag gärna dyra viner hemma och lagar god mat. Ett vin som kostar ca 500 kronor på restaurang har troligtvis ett inköpspris på 80 kronor ink.moms. Gör dig själv en tjänst och drick goda viner hemma och njut!
