– Riesling är bara söta viner.
En klassisk förvirring bland många vindrickare, särskilt de som har handlat vin på Systembolaget sedan 90-talet. 1995 lanserades vinet Blue Nun, ett väldigt billigt, fruktigt och sött vin. Den blev för många associerad med Riesling och ligger till grund för mångas fördom om druvan.
Riesling är en druva som kan ta många skepnader, allt från knastertorra till söta viner. I Tyskland, Rieslingens högkvarter, delar man in vinklassificeringen i så kallade Prädikatswein, där de olika kategorierna baseras på sockerhalten i druvmusten. Ett Prädikatswein kommer även från ett utav de 13 tyska vinregionerna. Letar du efter en torr tysk Riesling leta efter en som har utskrivet Trocken på etiketten. Du kan även kolla på alkoholhalten, är det runt 13 % så brukar det vara ett torrt vin så länge du inte hitta vinet på sötvins hyllan.
Olika kategorier av Riesling:
Kabinett
Druvorna skördas tidigare, vinerna är fruktiga har lite lägre alkohol och viss restsötma. Görs även torr, heter då Kabinett Trocken.
Spätlese
Skördas senare jämfört med kabinettviner. Sötman är påtaglig men balanseras upp med frisk syra. Görs även torr, heter då Spätlese Trocken.
Auslese
Specifikt utvalda druvor som har fått hänga länge och bli mogna pressa. Vinerna är sötare än en Spätlese, passar till friska desserter.
Beerenauslese
Vinet görs av övermogna druvor, ännu sötare än auslese, typiska dessertviner.
Trockenbeerenauslese
Övermogna druvor, en del torkade och ofta en hel del ädelröta. Den sötaste kategorin av viner.
Eiswein
Dessa viner framställs på frusna druvor och sötman kan jämföras med beerenauslese. Eiswein har dock en tydlig syra och uppfattas friskare.
