Teneriffa har cirka 8000 hektar vingårdar som är uppdelade i fem appellationer: Yconde-Daute-Isora, Valle de la Orotava och Tacoronte-Acentejo i norr och Abona och Valle de Güimar i söder. Ön ligger på 28 breddgraden Norr, söder om Marocko, mitt ute i Atlanten. En utmanade plats för en vinranka, mycket regn på vinterhalvåret, oftast rejält torra somrar, hårda vindar från havet som både dämpar temperaturen men också har en uttorkande effekt. Däremot påverkas vinodlingarna utav lokala geografiska förutsättningar och mikroklimatet på ön varierar från norr til syd.
På Teneriffa ligger nämligen Spaniens högsta berg, vulkanen Tiede, som är hela 3718 m ö.h. och den vulkaniska jordmånen finns över hela ön. Områdena i norr påverkas lite extra av vulkanen, det är nämligen lite extra fuktigt och regnigt i Yconde, Orotava och Tacoronte tack vare att de tjocka molnen från Azorerna fastnar som ett täcke på vulkanens topp. Lokalt kallas fenomenet för El mar de nubes, molnhavet.
De vanligaste druvorna på Teneriffa är listán negro, listán blanco, listán prieto malvasia, negramoll och vijariego negro. Listán blanco är är även känd vid namnet palomino och är en av huvuddruvorna vid sherryproduktion, listán prieto kallas även för mission eller país och vijariego negro är mer känd som sumoll runt om i Spanien. Listán negro är en korsning av listán blanco och negramoll och gör viner som är lätta och läskande som gamay-vinerna från Beaujolais men kan även få mer skalkontakt och ge mörka medelfylliga viner. Druvan har en viss parfym och vinerna får den härliga vulkaniska sältan från jordmånen.
Negramoll är en blå druva som är känd från Madeira men som har fått ett sämre rykte på Teneriffa. De är en druva med tunt skal och om den inte hanteras rätt så blir vinerna lätt oxiderade och rätt mediokra.
Teneriffa är en ön med många ansikten. Från norr till syd är det cirka en timmes bilfärd men både väder, vindar, temperatur och ekosystem är vitt skilda. För de som vill fly mörkret men ändå resa inom EU är Teneriffa ett fenomenalt resmål. Vi njöt utav den dramatiska och uråldriga miljön i norr, även om temperaturen är lite lägre och betydligt fuktigare än den mer chartervänliga södern.
